LES MENUS

Carte

Les entrées

 
24 €

Asperges des Landes et grains de caviar, maquereau façon escabèche,                 
Fraîcheur de fenouil et céleri

 
26 €

Poulpe de Galice grillé, poêlée de grenaille de mr Gousseau,

Olives Taggiasca, jus corsé au vin rouge

 
28 €

Turbot en kadaïf crousti-moelleux,
Maki de céleri onctueux et laque à l’aigre douce

 
24 €

Assiette végétale, houmous de pois chiche, croquettes de risotto au thym,
Copeaux de légumes et écume de piquillos

 
28 €

Foie gras mi- cuit de Mr Morille, chutney de pommes et gelée de kiwi,
Pain de campagne bio

 
26€

Carpaccio de coquilles Saint Jacques à l'huile de vanille,

Mangue cuite/ crue, vinaigre aux fruits de la passion

Les fruits de mer

40 €

Plateau de l'Amiral

3 huîtres spéciales Papin M2, 3 huîtres spéciales Gillardeau M2, langoustines, bulots, crevettes grises de pays et ½ tourteau

 
28 €

L'assiette d'huîtres M2 des producteurs (9 pièces) 

( 5 Huîtres Gillardeau / 4 huîtres Papin )

 
23 €

6 huîtres spéciales M2 Gillardeau

 
19 €

6 huîtres spéciales M2 Papin 

 
32 €

Langoustines ( 500 gr) , au court bouillon , mayonnaise 

 
20 €

Tourteau entier mayonnaise 

 
10 €

Bulots 

La Mer

 
36 €

Filet de Saint Pierre juste saisi, la betterave en carpaccio,
Condiment de chioggia au maigre fumé, espuma à l’estragon

 
42 €

Bar de nos côtes,

Fenouil et confit de main de Bouddha, 

Toast de caviar osciètre et chlorophylle

 
38 €

Noix de coquilles Saint Jacques rôties,

Risotto crémeux à la truffe, 

Jambon ibérique et jus corsé

 
45 €

Sole de petit bateau marquée à la plancha,

Gratin de pommes de terre et crème légère à l'ail

 
47 €

Homard doré, beurre d’agrumes et cazette,

Cuisine de champignons et éclats de châtaignes
Confit de potimarron

 
11 € les 100g

Homard bleu des côtes (sur commande)
Rôti au four, julienne des légumes du marché,

Sauce liée au corail du homard

 

LA TERRE

35 €

Selle d’agneau en chapelure persillée, burger d’épaule confite,
Tomme de brebis et légumes de printemps

 
41 €

Ris de veau et langoustines,
Echalotes confites au vinaigre de balsamique et tomates séchées,
Mesclun de légumes au beurre d’estragon

La ferme

12 €

Notre plateau de fromages sélectionnés

Par notre affineur Mr Chamoux

Les douceurs

13 €

Le pamplemousse en gelée onctueuse

Ganache montée, nashi au poivre de Séchouan et sorbet au thé noir

 

 
13 €

Fraises de pays et mascarpone légère vanillée,
Moelleux à l’anis vert, émulsion réglisse et sorbet à la fleur de sureau

 
13 €

Variation de chocolat grand cru,

Biscuit à l 'amande, glace brebis / romarin

 
13 €

Brioche à la cazette façon pain perdu, gelée de pomme au gingembre,   

Crispy et glace au pain d'épices 

 
13 €

Dégustation de fruits exotiques,

Confit de mangue et tuile au sésame torréfié, sorbet banane /passion

La Carte

Image de La Carte et Carte

Un Océan de saveurs


Elaborée à partir des produits de la mer, dégustez une cuisine réalisée avec finesse et originalité. >> Lire la suite

LIVRE D'OR

Image de LIVRE D'OR et Carte

Consultez le livre d'or du restaurant Les Flots et laissez votre avis.

>>En savoir +

Coffrets Cadeaux

Image de Coffrets Cadeaux et Carte

Réserver votre table au restaurant Les Flots, dès maintenant.

Réservation

Image de Réservation et Carte
Logo Les Flots
-
Restaurant Les Flots
Cuisine gastronomique de la mer
1 rue de la Chaîne
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 41 32 51
Fax. 05 46 41 90 80
contact@les-flots.com
-
Ouvert tous les jours de l'année
Le midi de 12h15 à 14h00
et le soir de 19h30 à 22h
-

Destinataire du Chèque Cadeau


* champs obligatoires

Panier

Merci
Votre article a bien été ajouté au panier !
Nom de l'article [ X 3 ]
Participants Fermer