Les Flots
1 rue de la Chaîne
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 41 32 51
Fax. 05 46 41 90 80
Les Flots
1 rue de la Chaîne
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 41 32 51
Fax. 05 46 41 90 80
A l'occasion du partenariat avec le Beurre AOC Charentes-Poitou, Grégory Coutanceau vous présente la recette du Sablé Breton au beurre demi-sel et mangues poivrées, sorbet pina-colada et jus façon suzette. Une recette savoureuse à réaliser pour votre prochain déjeuner entre amis.
Pour tous les amoureux du Menu "Retour de pêche", celui-ci est désormais au prix de 24.60 € au lieu de 28 €. Servi uniquement le midi, bénéficiez d'un cadre idyllique pendant votre pause-déjeuner. Alors pourquoi ne pas venir au Restaurant les Flots pour déguster en entrée le "Filet de sar doré au four, caviar d'aubergine aux tomates séchées, vinaigrette à l'olive Taggiasca", le "Merlu au beurre noisette, compotée d'oignon blanc et carotte à la marjolaine, sucs de poissons au safran" en plat de résistance et pour finir le "Panacotta au lait d'amande, compotée d'abricot et crumble aux épices, sorbet au miel". Le savoureux café sélection "Nicaragua" est désormais à 3 €, la bouteille d'eau minérale Chateldon à 5,20 € et les jus de fruits Millat "pêche de vigne, abricot et tomate" à 5.20 €. Dans la séléction des plats à la carte, le filet de rouget saisi à la peau, endives caramélisées "cuites et crues" et Granny Smith" beurre d'agrumes réduit" est à 19 € au lieu de 24 €. Retrouvez en touche sucrée "le Sqint Honoré en version Originale" et le "Club Sandwich sucré, thé givré façon Ice Tea" à 10.50 €.
La France (re)cuisinée par Alain Ducasse
Grégory Coutanceau, Chef des Flots à La Rochelle, (re)cuisine le patrimoine culinaire français avec une formule déjeuner proposée, du lundi au vendredi, à seulement 28 €.
Parmi les plats revisités, le chef propose les Filets de maquereau grillés au four du boulanger et côques en persillade, crème d'ail. Lire la suite de l'article :
FRECINETTES ROTIES AU PARFUM DE CANNELLE ET DE VANILLE, BUGNES A L’ANCIENNE ET SA GLACE RHUM-RAISIN
PREPARATION DE LA GLACE RHUM-RAISN :
4 litres de lait
1 kg de jaunes
600 gr de sucre
500 gr de crème
200gr de rhum
Mouiller les deux types de raisins ensemble et laisser macérer pendant 48 heures. Mettre le lait et la poudre de lait à chauffer.
La Classe des Gourmets de Grégory Coutanceau vous offre la possibilité de prendre des cours de cuisine. Pour plus d'informations, cliquez ici.
Pour connaitre la suite de la recette des frécinettes:
Pour accompagner ces frecinettes rôties au parfum de cannelle, le chef Sommelier des Flots, vous livre les bienfaits du Jurançon "Symphonie de Novembre", 2005, Domaine Cauhapé.
Le jurançon est un vin moelleux, provenant du sud-ouest près de Pau, formé à base des cépages petits et gros manseng, vendangés en novembre. Il présente des arômes éxotiques et de fruits blancs: abricot-pêche. En bouche, on retrouvera cette douceur sucrée et équilibrée par une pointe de fraîcheur, qui exprime la quintessence d'un grand terroir.
Vous souhaitez découvrir les secrets de notre chef sommelier? Alors laissez vous séduire par les cours de sommellerie à la Classe des Gourmets. Pour plus d'informations, cliquez ici.
Envie de changements et besoin de connaître de nouvelles saveurs gastronomiques ...
Redécouvrez les richesse de la cuisine française dans l'un des restaurants gastronomiques les plus renommés de La Rochelle au bord du Vieux Port. La vue y est somptueuse. Nous vous proposons différents menus de groupe de 38 € à 97 € avec apéritif, entrée, plat, dessert, vins, eaux et cafés compris.
Le Restaurant Les Flots vous accueille tous les jours de la semaine et tout au long de l'année.
Contact: 05 46 41 32 51
Téléchargez dès maintenant les menus de groupe: