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Restaurant La Rochelle / Menu autour de la truffe

Menu autour de la truffe

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 Le menu

 

Noix de coquille Saint Jacques rôtie au beurre de truffe ,
Aligot et jus court 


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Foie gras chaud et confit de canard,
Panais /poire, bouillon de carotte truffé


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Bar rôti, raviole de topinambour à la truffe, 
Émulsion de champignons de Paris  


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Poularde, farce fine au foie gras,
Tourte de céleri à la truffe, sauce poulette  


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Brillat-Savarin et Brie de Meaux préparé à la truffe, 
Salade de jeunes pousses et vierge aux fruits macérés 


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 Tube croquant, Gianduja et mousse pralinée à la truffe,
Eclats de fruits secs et glace au lait de truffe 


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Mignardises 

Durant les deux prochaines semaines,
Grégory Coutanceau vous invite à un voyage culinaire autour de la truffe.


A venir déguster jusqu'au 26 janvier

 

Pensez à réserver votre table au 05 46 41 32 51 ou ici

La Carte

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Un Océan de saveurs


Elaborée à partir des produits de la mer, dégustez une cuisine réalisée avec finesse et originalité. >> Lire la suite

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Réservation

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Logo Les Flots
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Restaurant Les Flots
Cuisine gastronomique de la mer
1 rue de la Chaîne
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 41 32 51
Fax. 05 46 41 90 80
contact@les-flots.com
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Ouvert tous les jours de l'année
Le midi de 12h15 à 14h00
et le soir de 19h30 à 22h
-

Destinataire du Chèque Cadeau


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